牛奶加鸡蛋不等于完美早餐

作者:mmkey 来源:网络更新日期：2006-1-6 阅读次数：

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早餐是一天中最重要的一餐，早餐吃得好是健康的保证，这一点很多人已经达成共识。很多上班族早晨起来，喝一大杯牛奶，煎一个鸡蛋，吃一些肉片，拿上一个水果便匆匆冲出了家门。但营养专家指出，这样搭配虽然蛋白质、脂肪摄入量是足够的，但却忽略了碳水化合物的摄入。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所马冠生教授指出，科学的早餐应该是营养结构均衡，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的搭配应该是合理的，而其中碳水化合物是基础。合理的早餐营养结构三大产热营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物。碳水化合物在其中所占的比例是最大的，而粮谷类食物是碳水化合物的主要来源。老百姓

一直是以谷类食物为主要营养来源。但随着人们口味的变化及应对快节奏生活的需要，谷类食物被人们逐渐忽视。谷类食物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素，同时也提供一定量的无机盐。

常见的谷类食物包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等，人们在选择早餐时，以这些食物或含有这些食物成分的食品为早餐的主要内容，获得的营养会更充分，结构会更合理。

　　新华社

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