别让铁锅下岗

作者:mmkey 来源:网络更新日期：2006-1-9 阅读次数：

文字〖大中小〗自动滚屏(右键暂停)

铁锅是家庭炊具中的不败将军，因为，即使再方便轻巧的其他炊锅也压不到它的保健功能。用铁锅炒菜能使菜中的含铁量增加，补充人体铁元素，对贫血等缺铁性疾病有一定功效。不过在购买和使用铁锅时也要掌握一些小窍门。

1、选购：购买铁锅时，要先看看锅面是否平整光滑，再看看是否有小孔和渗漏现象。一般情况下，铁锅都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。

2、除味：新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油煮开。要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。

3、防锈：铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面不生锈的食油保护层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

4、煮食三不宜：不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品，因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。不宜用铁锅煮绿豆，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。不宜用铁锅煮藕，铁锅煮藕会发生化学反应，白藕变黑，而且吃了这种藕，还会引起肠胃不适。

　　欣欣

上篇文章: 头晕、失眠“压力征候群”袭击电脑族
下篇文章：七夕礼物

【返回上页】【打印此页】【查看参与评论】

别让中药伤了肾

“有车族”别让腿未老先衰

别让爱把它宠坏

首页 ┊ 园地图库 ┊文章列表 ┊留言 ┊下载 ┊